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Recetas Ecológicas: Tortitas verdes

¿Quién no conoce las tortitas? Son un clásico de la cocina americana, que con los años ha ganado reconocimiento en nuestro país. Seguro que en algún momento hemos desayunado las típicas tortitas dulces. Pero en esta receta veremos que se pueden preparar de maneras muy diferentes y divertidas.
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Alimento ecológico, planeta ecológico

Mi compañera y yo, decidimos invertir una gran parte de nuestros ahorros en educación, en el bienestar de nuestra familia y por ello en una alimentación que nos aporte los nutrientes necesarios pero que a la vez respete la naturaleza y los derechos de las personas que cuidan la tierra. Cada día es más fácil encontrar alimentos ecológicos y sostenibles, locales y de temporada.
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LIBROS “Alimentación prebiótica”

En los últimos años, la microbiota intestinal ha pasado de las revistas científicas a los medios de comunicación y las revistas de divulgación. ¿Realmente unos microbios imperceptibles al ojo humano son tan importantes para nuestra salud? Sí.
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ECOGASTRONOMIA Una gran oportunidad para generar empleo

El proyecto, titulado “La transición a la restauración ecogastronómica  como herramienta de generación de empleo”, tiene una dotación de 108.000€ y se desarrollará durante un año en Madrid, Andalucía, Cataluña y Canarias. Para llevarlo a cabo el proyecto contará con profesionales de la Asociación Ecochef España entre su profesorado.
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Recetas Ecológicas: Paté de hongos y setas al oporto

Paté de hongos y setas al oporto, ¿pero los hongos y las setas no son lo mismo? La respuesta es, no son lo mismo. ¿Cuál es la diferencia?
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Carrefour promocionará productos bio de Castilla y León

Según ha explicado a modo de ejemplo, Carrefour ha experimentado la falta de leche ecológica nacional para abastecer durante cuatro meses su marca propia de leche bio al tratarse de una producción minoritaria que no permite satisfacer toda la demanda, como ocurre también con el aceite.
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Bolas energéticas ecológicas

Una de las cosas en mi estancia por el norte de Europa que más me llamó la atención… era que podías comprar “energy balls” (bolitas de proteína y también energéticas) raw, veganas, ecológicas… en casi todas partes, supermercados, cafeterías, quioscos… Era muy fácil. Lo echaba de menos.
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¿Qué sabemos de los carbohidratos dietéticos?

Los carbohidratos de alto IG liberan rápidamente glucosa que pasa al torrente sanguíneo y, a medida que baja el IG de los carbohidratos, disminuye la velocidad de liberación de glucosa, así como la secreción de insulina. Por esta razón, se recomienda el consumo de carbohidratos con bajo IG, ya que así se evitan niveles altos de glucosa en sangre, se reduce el riesgo de obesidad abdominal y el desarrollo de la resistencia a la insulina.
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La frescura del producto es el factor más valorado por los consumidores de Mallorca

El Instituto de Calidad Agroalimentaria ha presentado el último capítulo del estudio de consumidores, en el que se analizan los factores que influyen en la decisión de la compra de alimentos de las personas residentes en Mallorca.
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La Eurocámara respalda las nuevas reglas de agricultura ecológica

Los eurodiputados de esta comisión han aprobado con 29 votos a favor, 11 en contra y 4 abstenciones el acuerdo preliminar alcanzado en junio con el Consejo de la UE, la institución con poderes legislativos que representa a los Estados miembros. Las nuevas reglas deben recibir ahora el visto bueno del pleno de la Eurocámara para que puedan ser aprobadas formalmente y entren en vigor el 1 de enero de 2021.
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EL LIBRO “Sopas détox”

Me encantan las sopas. ¡Podría comerlas a cualquier hora! Creo que mi pasión por las sopas viene de mi niñez; nuestra cocina destilaba siempre aroma a caldo, crema o sopa elaborado con mimo y productos frescos y naturales. “Sopas détox” nace, pues, de mi amor incondicional por este humilde y a la vez gran plato, por la vida sencilla y por la salud.
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La Obra Social 'la Caixa' colabora con el proyecto Centro Agroecológico de Aínsa

El propósito de este acuerdo es la creación de un Centro Agroecológico para la conservación y difusión del patrimonio vegetal y animal de la Comarca de Sobrarbe.
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Santa Cruz de Tenerife, reúnen 320 firmas para que el Colegio Gesta 25 de Julio tenga un comedor ecológico

Un total de 320 firmas avalan la petición de este colegio de Primaria, ubicado en el barrio de La Salud de Santa Cruz de Tenerife, en el que funciona en la actualidad un cátering. Sin embargo, en palabras de los padres y madres, "este servicio no ofrece las garantías de calidad, estabilidad laboral y menor coste económico que supondría poner en marcha una cocina propia y ecológica".
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Murcia apuesta por una agricultura de calidad que priorice la producción ecológica

El consejero Francisco Jódar ha inaugurado este lunes la jornada 'La realidad del sector ecológico en la Región de Murcia. El papel de la innovación' y ha asegurado que el apoyo al Programa "es fundamental para conseguir los objetivos perseguidos por el Gobierno regional, una agricultura de calidad, capaz de competir en los mercados, sostenible, compatible con el medio ambiente y generadora de empleo".
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Consume habitualmente ‘hongos’ y disfruta de la juventud infinita

“No solo son exquisitos, sino que, recientemente se ha comprobado, que estos alimentos ecológicos poseen enormes cantidades de antioxidantes. Un estudio publicado en la revista Food Chemestry demuestra, que podrían ser excelentes agentes contra el envejecimiento. 
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Recetas Ecológicas: Turrón de guirlache

Para estas fechas ya suelen ser habituales los turrones, ¿os animáis a prepararlos vosotros mismos?
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Empanadas ecológicas que aúnan la tradición con los sabores del mar

Quería trabajar con algas, hacer conservas, pero la idea no salió adelante. Lo de las empanadas con algas surgió de una forma bastante casual. Probé a hacer una empanada con algas y la di a probar entre amigos a todo el mundo le encantó y poco a poco comencé a comercializarlas.
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Andalucía se afianza como líder de la producción ecológica en España

Así lo ha indicado la Consejería, que ha resaltado que esta feria ha convertido a Córdoba en la capital de este modelo sostenible durante toda la semana con conferencias, eventos y encuentros, y ha resaltado que la comunidad autónoma aporta, en concreto, 976.421 hectáreas, el 48,36 por ciento del total de la superficie ecológica nacional.
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